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L'art de marier le café
et les épices

Choisir son café : variétés, torréfaction, mouture...

On distingue deux grandes familles de café soit l’Arabica et le Canephora. La première catégorie englobe des cafés plus doux et parfumés et avec moins de caféine. La torréfaction peut être claire, pour le café filtre, médium dans le cas du café express ou encore foncée pour davantage d’amertume. La taille de la mouture affecte le mode de préparation.

L’art de déguster le café : le cupping

Comme pour le vin, le cupping de café revient à déguster une variété choisie afin d’évaluer ses qualités gustatives et aromatiques. Cela servira à contrôler les saveurs et augmenter le plaisir que l’on éprouve à sa consommation. Le cupping se déroule en trois étapes clés qui sont la vue, l’odorat et enfin le goût. Après la torréfaction et la mouture du café grain, on obtient un café moulu prêt à la dégustation.

Choix de la machine à café

La machine à café un petit électroménager qui est devenu un incontournable dans toute cuisine. Le choix de la machine dépend de vos goûts et de votre budget.

Cafetière à filtre électrique

Les cafetières à filtre électrique sont faciles à utiliser et à entretenir et vous permettent d’apprécier votre café favori à tout moment de la journée. Il existe plusieurs modèles dont le programmable et l’isotherme. Il y a aussi la cafetière filtre avec un broyeur ou encore avec un système de douchette pour faire un direct ou un capucin.

La machine à capsules

Automatiques ou manuelles, les fonctionnalités des machines à capsules sont intuitives afin de vous simplifier la vie. Vous pouvez ainsi profiter d’une pause-café pour boire des cafés professionnels à la maison. Une telle machine vous apporte du réconfort au quotidien tout en s’imposant comme un bel objet de décoration dans votre cuisine.

Le café vert, un allié minceur efficace avant torréfaction

Le café vert représente le café à l’état brut, avant qu’il n’ait été torréfié. Il peut contribuer de façon modeste à la perte de poids. C’est l’ingrédient magique du moment car il permet au corps de brûler plus de calories que la moyenne. L’infusion froide est la méthode la plus efficace pour mincir rapidement sans trop de prise de tête. L’autre option est de préparer une infusion chaude.